Lunchmenu
Om de veertien dagen verrassen we je met een verse lunchmenu, zodat elke lunch een nieuwe culinaire ervaring wordt.
Tatataki
Holstein - soja
Parelhoen
Mousseline van butternut - witloof - fine champagne
Crème brûlée
Voorgerecht - hoofdgerecht €33.00 Voorgerecht - hoofdgerecht - dessert €37.00
Suggesties
things to share
Kroketjes van truffel en kaas
€16.00zalf van knolselder – porto
Taco pulled pork
€16.00bbq style – jalapeno – koolsla – crispy onian
Voorgerechten
Octopus
€24.00butternut – chili - aardappel
Medaglioni
€24.00foie gras - veenbessen – appel
Hoofdgerecht
Australische Wagyu “Bavette”
€49.00miso – hazelnootboter – frietjes
Wilde eend
€39.00Paksoi -mousseline van knolselder - jonge wortel
Côte a l’os “Barossa”
€150saus naar keuze – frietjes ( per 2 personen )
Hertenkroon
€44.90witloof – crème van aardpeer – rode wijn – amandelkroket
Filet van patrijs
€39.00witloof – crème van wortel – rode port – amandelkroket
Wilde zeebaars
€39.90risotto – champignons – beurre blanc
Dessert
Gekarameliseerde peer
€15.00vanille – speculoos - gezouten karamel - amandel
